Cafè Amona – Etiòpia Guji

Origen: Etiòpia

Región: Kercha (Guji)

Cosecha: 2022
Proceso: Rentat
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom
Altura de los cultivos: 1.850 – 2.000 m.a.s.l.
Puntuación SCA: 84,5
Perfil: Afruitat
Formato: 250g i 1kg

Descobreix la màgia del cafè amb el lot AMONA, una creació única de Maati Baati a la seva finca Uraga, situada a la prestigiosa regió cafetera de Guji. Cada lot produït en aquesta finca es distingeix per les seves característiques singulars en sabor, aroma i processos de producció. Els caficultors honoren cada lot amb el nom d’una estrella, formant un vast i exquisit univers cafeter.

Cada tassa d’AMONA ofereix una experiència sensorial que et transportarà a les altures de Guji, amb el seu perfil distintiu que celebra la tradició i l’art del cultiu del cafè. Submergeix-te en l’univers de Maati Baati i deixa que AMONA il·lumini el teu dia amb el seu sabor celestial.

Ficha técnica

Tipo de recolección:
Manual – Selectiva

Proceso: Traditional Washed

Criba:
13/16

Humedad (ISO6673):
9,30%

Actividad del agua
0,48

Información del proceso

  • Recepció de cirera
  • Despulpat
  • Fermentació aeròbica
  • Rentat
  • Classificació de pergamí per densitat
  • Assecat a l’aire lliure

Datos de cata

Aroma - 8,0 punts
Sabor - 7,75 punts
Acidez - 7,75 punts
Finalización - 7,75 punts
Cuerpo - 7,75 punts
Balance - 7,75 punts
Global - 7,75 punts
Limpieza en taza - 10 puntos
Dulce - 10 puntos
Uniformidad - 10 puntos
Total - 84,50 punts SCA