Cafè Bastet (El Salvador) – Leo Margets

Origen: El Salvador

Región: Apaneca-Ilamatepec

Cosecha: 2023
Proceso: Blend de Processos
Especie: Arábica
Varietal: Bourbon, Bourbon Amarillo, Bourbon Rojo, Catuaí y Caturra
Altura de los cultivos: 1.200 – 1.300 m.a.s.l.
Puntuación SCA: 87,5
Perfil: Afruitat
Formato: 250g i 1kg

Este café representa una colaboración única entre Kofi Andorra y Leo Margets, reconocida como una de las mejores jugadoras de póquer del mundo. La creación de este café surge de una sólida amistad y una pasión compartida por el café.

Bastet es producido por una empresa exportadora de gestión familiar con un siglo de trayectoria especializada en agricultura, procesamiento y comercialización internacional de uno de los cafés más excepcionales de la nación. Este grupo opera principalmente en la región más idónea de El Salvador para la caficultura: Apaneca-Ilamatepec. Este área es célebre por sus suelos de calidad, diversidad de microclimas y condiciones ambientales ideales para la producción de café.

Ficha técnica

Tipo de recolección:
Manual – Selectiva

Proceso:
Process Mix (Airmechanical Natural + Natural Sleeping Bag)

Técnica de secado:
Saco de dormir

Criba:
16/19

Humedad (ISO6673):
10,60%

Actividad del agua
0,53

Información del proceso

Mix natural Sleepping bag:
  • Recepció de cirera
  • Classificació per maduració
  • Assecat a l’aire lliure amb tècnica Sleeping bag
Airmechanical Natural:
  • Recepció de cirera
  • Presecat a l’aire lliure
  • Assecat en assecadora industrial

Datos de cata

Aroma - 8,5 puntos
Sabor - 8,25 puntos
Acidez - 8,25 puntos
Finalización - 8,25 puntos
Cuerpo - 8,00 puntos
Balance - 8,00 puntos
Global - 8,25 puntos
Limpieza en taza - 10 puntos
Dulce - 10 puntos
Uniformidad - 10 puntos
Total - 87,50 puntos SCA