Cafè Amona – Etiòpia Guji

Origen: Etiòpia

Regió: Kercha (Guji)

Collita: 2022
Procés: Rentat
Especie: Arábica
Varietal: Heirloom
Altura dels cultius: 1.850 – 2.000 m.a.s.l.
Puntuació SCA: 84,5
Perfil: Afruitat
Format: 250g i 1kg

Descobreix la màgia del cafè amb el lot AMONA, una creació única de Maati Baati a la seva finca Uraga, situada a la prestigiosa regió cafetera de Guji. Cada lot produït en aquesta finca es distingeix per les seves característiques singulars en sabor, aroma i processos de producció. Els caficultors honoren cada lot amb el nom d’una estrella, formant un vast i exquisit univers cafeter.

Cada tassa d’AMONA ofereix una experiència sensorial que et transportarà a les altures de Guji, amb el seu perfil distintiu que celebra la tradició i l’art del cultiu del cafè. Submergeix-te en l’univers de Maati Baati i deixa que AMONA il·lumini el teu dia amb el seu sabor celestial.

Ficha tècnica

Tipus de recolecció:
Manual – Selectiva

Procés: Traditional Washed

Criba:
13/16

Humitat (ISO6673):
9,30%

Activitat de l’aigua:
0,48

Informació del procés

  • Recepció de cirera
  • Despulpat
  • Fermentació aeròbica
  • Rentat
  • Classificació de pergamí per densitat
  • Assecat a l’aire lliure

Dades de cata

Aroma - 8,0 punts
Sabor - 7,75 punts
Acidesa - 7,75 punts
Finalització - 7,75 punts
Cos - 7,75 punts
Balanç - 7,75 punts
Global - 7,75 punts
Neteja a tassa - 10 punts
Dolç - 10 punts
Uniformitat - 10 punts
Total - 84,50 punts SCA